“帮我留一条黄花鱼”

(相关资料图)

“西兰花一个，芦花鸡半边”

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近年来，小区周边开满了生鲜超市

家门口的“菜篮子”门店

成为众多市民的优先选择

如果把大型超市当成城市商业的“主动脉”，那么社区生鲜超市就像是一根根“毛细血管”，连接到居民生活的方方面面。

小区生鲜超市遍地开花

近日，记者走访市区多个小区发现，居民住宅区附近成了中小型生鲜超市的“兵家必争之地”，这些生鲜店不仅销售的物品差不多，连装修也相似，顾客大多是小区及周围的居民。

6月27日上午8时许，在市区东风三路附近的景湖花园小区一家肉菜超市内，不少市民正在挑选商品。据店内工作人员介绍，该门店在小区内已经开了3年，生意不错，客户大多数是小区内的居民。令人意想不到的是，该小区开了3家生鲜超市，不仅位置相隔不远，人气也相当。

在市区马曹路天河湾小区附近，聚集了金湖春天、金湖峰景等多个住宅小区，一条街就开了两家生鲜超市，位置还是连在一起的，其中一家主营青菜、肉类，能满足居民日常的烹饪所需，而另一家的主营范围更广，不仅有肉菜，还有零食、生活用品、水果等商品。

除此之外，记者在地图上搜索“菜篮子”“生鲜超市”“肉菜超市”等关键词时，屏幕上密密麻麻的都是购物车的标志。记者在美团外卖平台点击生鲜菜场的功能栏，弹出了不少可配送的商家名称。“这几年，小区生鲜超市突然多了起来，店面装修以绿色为主。”市民梁女士说，走在马路上随时可见生鲜店。

菜品新鲜是核心竞争力

在市区体育北路保利中央公园小区附近一家生鲜超市里，记者看到正中央的货架摆满了各种各样的蔬菜，左边的货架上摆放着副食、调料、食用油，里面的案桌上则摆放着肉类。店员说，销售的蔬菜都是当天新鲜采购的。

“生鲜店更多是定位中老年居民群体，他们是买菜做饭的主力军。事实上，到店里选购的基本是中年人以及上班族。”经营社区生鲜超市的赖老板表示，他家的生鲜超市主营蔬菜以及肉类，店面不大，雇请了4名工人分别负责销售、称重、收银等工作。除掉工人工资，店铺一个月的净利润为1万多元。

赖老板介绍，他每天早上从本地的批发市场买来蔬菜，然后以市场价销售，但蔬菜的折损率较高，有时出现菜叶腐烂的情况，导致卖不出去。对于社区生鲜来说，核心竞争力就是菜品新鲜和方便，一些不新鲜的菜品只能扔掉。

如今，越来越多人加入这个行业，如何才能在众多社区生鲜店中突围？赖老板表示，这两年，为了鼓励大众创业，食品经营准入门槛降低了，有不少创业者选择开生鲜店。面对竞争，店家一方面要保证有好的货源，确保菜品新鲜；另一方面降低价格以及提升服务水平，也是稳定客源的重要举措。

在家门口买菜省时省心

为何社区生鲜超市会开满地？在采访中，不少居民反映，主要是因为便利。在社区生鲜超市不仅能买到各类蔬菜肉类，还能买到油盐酱醋等，一天的生活所需，走下楼就基本能解决。

“现在买东西，图的就是方便，不需要去菜市场，在家门口就可以买齐买好。”市民黄女士说，她们小区内有3家肉菜超市，销售的商品虽然不算多，但基本能满足日常所需。如果居民有特殊需求，可以提前一天在群里接龙需要购买的商品，商家会安排工作人员从市场选购，然后送货到家，但价格会比市场贵一点。

“对于我这种上班族而言，在小区门口买菜是一件省心的事，不用下班再去市场。虽然店面比菜市场小，但能买到大部分种类的蔬菜，离家也很方便。”市民刘小姐认为，社区生鲜店是小菜市场的升级版，门店离社区近是生鲜超市的优势，很多人都会为此买单。

“我的菜送到了吗？”“挂在你家门口了”……在一个微信群里，记者通常会看到类似的对话内容。为方便居民购买物资，不少社区生鲜超市通过建立微信群增加顾客黏性。每天早上，工作人员都会在群里分享一些新鲜入货的蔬菜供居民选购，免费配送到每家每户的家门口，或者是居民提前一天在群里接龙所需商品和数量，次日工作人员到市场帮居民选购，送至居民家门口。